Cinthya Trinidad
La capital veracruzana dio inicio a la sexta edición del Festival del Taco, teniendo como escenario inédito el emblemático Paseo de Los Lagos. Con más de 80 expositores y una afluencia masiva desde las primeras horas, el evento busca consolidarse como el epicentro culinario de la región durante este último fin de semana de marzo.
El cambio de sede, que tradicionalmente se realizaba en el Parque Juárez, responde a una estrategia de reactivación económica y turística. Sergio Rafael Santos Monfil, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV), calificó esta edición como una “prueba piloto” con miras a la próxima Feria de las Flores.
“Apenas llevamos dos horas y la respuesta ciudadana es impresionante. Todos los expositores están vendiendo; como dicen, sale el sol para todos”, afirmó Santos Monfil, destacando el valor simbólico del Barrio del Dique, que se encamina a su centenario.
El festival no solo celebra la tradición, sino también la innovación. Los asistentes pueden disfrutar de una oferta que refleja la biodiversidad y creatividad de la cocina mexicana: tacos de Pastor, árabes de ternera y suadero; de búfalo, jabalí e insectos y el ya famoso “pastor negro”.
