XALAPA, VERACRUZ. — En un esfuerzo por apuntalar la identidad gastronómica y el dinamismo económico de la región, autoridades municipales y productores presentaron oficialmente el Festival de la Nieve y la Masafina Xico 2026.
El evento, que promete ser el epicentro cultural del estado durante la próxima semana, se llevará a cabo del 9 al 11 de abril en el corazón del emblemático Pueblo Mágico.
Durante la rueda de prensa celebrada este lunes, los organizadores destacaron que el festival no solo busca atraer visitantes, sino preservar las técnicas que han dado fama a Xico por generaciones.
Rafael González Martínez, representante de Nieves La Barrica Xico, enfatizó que el proceso de elaboración se mantiene fiel a sus raíces, rechazando la industrialización que impera en otros sectores.
“No usamos máquinas, nuestras herramientas son las manos y las barricas. Todo el proceso es manual”, afirmó González Martínez.
Según explicó el productor, lograr 10 litros de nieve requiere de una hora de esfuerzo físico constante, utilizando el movimiento de la pala y la barrica para alcanzar la textura ideal. Entre la oferta que los asistentes podrán degustar, destacan sabores con identidad regional como: café, pulque, mora y mantecado, considerado como los favoritos de la tradición local.
El director de Turismo de Xico, Jorge González, señaló que el festival es una pieza clave en la estrategia para captar la derrama económica del periodo vacacional. Con una infraestructura que supera los 40 hoteles y 30 restaurantes, el municipio se declara listo para recibir a miles de turistas bajo el lema “Xico te va a encantar”.
La cartelera cultural no se limitará a la gastronomía; el festival será el escenario para ballets folclóricos, mariachis y diversas manifestaciones de música tradicional veracruzana, creando una experiencia integral para las familias.
