Cinthya Trinidad
Xalapa, Ver. – Entre un 50 y 60 % de la producción de trucha en la región de Coatepec, Xico y Tlalnelhuyocan se encuentra detenida debido a que no está siendo adquirida por la ciudadanía.
Debido a lo anterior es que productores de esos municipios vendrán este viernes a la capital del Estado a comercializar la especie informó Jesus Alcázar, Truchero del municipio de Tlalnelhuyocan.
Ellos siembran trucha cada 60 días y hay lotes que se les están quedando, siendo esta problemática similar en todas las regiones donde se produce.
“La intensión completamente es vender a raíz de esta problemática que se tiene económica, y que esto permita que conozcan nuestros productos. De esta manera manera nosotros lo acercariamos al productor final, sin intermediarios, sin ningún coyotaje, sin nada por el estilo, solo grupos asociados”.
Detalló que su producto es de la familia de los salmónidos, de características similares a la carne de salmón que se comercializa en las cadenas de supermercado pero con un precio más accesible.
“Vamos a tener desplazando poco a poco conforme vaya saliendo la venta, alrededor de 2 toneladas (…) ojalá conozcan el producto y que la gente que conoce el salmón, volte a ver mejor la trucha que es un producto de mejor calidad y no es un producto que vamos a tener congelado durante meses para ofrecercelo al consumidor”.
De igual forma recordó que en estas granjas, además de adquirir el producto se puede consumir la trucha cocinada y estos sitios se encuentran cerca de Xalapa.
“Es producto muy bueno y podemos competir con ese mercado. Andamos buscando ciertas alternativas, y pues bueno especialmente un pescado que sea bien pagado”.
En la región, son 70 productores lo que comercializan las truchas, de los cuales dependen un promedio de 200 familias.
Este viernes, a partir de las 10 de la mañana y hasta las 2 de la tarde en la prolongación Villahermosa junto a la Benemérita Escuela Normal Veracruzana se llevará acabo esta venta.
Por último, comentó que en futuro, se prevé incluir a los productores de la región del Cofre de Perote, Ayahualulco y la zona serrana ya que esta venta será una especie de programa piloto para colocar la trucha en diferentes mercados.
