Cinthya Trinidad
Xalapa, Ver. – Para las mujeres, la cocina ya no es vista en la actualidad como una actividad propia de casa, en lugar de ello, es un área de oportunidad para que muchas se vuelvan pequeñas empresarias o para desarrollar un emprendimiento.
Lo anterior fue señalado por Martha Gómez Atzin, embajadora de la cocina tradicional mexicana por la Unesco, quien refirió que los hombres, son quienes ahora se interesan más en aprender a cocinar ya que las mujeres, ven en esta actividad una oportunidad de negocio.
“Las mujeres se han vuelto mujeres de trabajo, mujeres que se dedican a trabajar, a comercios, a todo, entonces la mujer ya casi no esta en su casa, se volvió portadora económica de la familia”.
Es por lo anterior, que las mujeres aprenden a cocinar pero para desarrollar una oportunidad de negocio.
“Gracias a que hay escuelas de cocina y de gastronomía, ellas están aprendiendo, aprenden a hacer los postres, y ellas andan vendiendo también su producto. Como pequeñas empresarias y algunas han logrado ser ya, grandes empresarias y eso es bueno”, destacó.
La integrante del colectivo mujeres de humo y ganadora del Premio Estatal de la Mujer 2022 que otorga el Congreso local, ejemplificó lo anterior con lo sucedido hace más de 20 años en el nicho de aromas y sabores del parque Takilhsukut en Papantla, donde las mujeres aprendieron a Resignificar su cocina y ahora ven los resultados.
“Tienen sus negocios, o se van a trabajar a grandes negocios donde ellas son protegidas y son admiradas y respetadas por lo que saben, por la sabiduría que llevan”, expresó.
En Papantla, el panorama de mujeres comercializando la gastronomía tradicional, ya se ve, lo cual asintió como algo bueno.
